Простой и очень полезный продукт – перловая крупа

Перловая крупа – богатый источник витаминов и микроэлементов для вашего здоровья!
Задать вопрос
Готовы ответить на любой интересующий вопрос по каждой услуге

Очищенные зёрна ячменя со времен Древней Руси величают перловой крупой. Злак с перламутровым отблеском не случайно носит такое название, оно происходит от слова «перлы», что значит жемчуг. Умельцы шлифовали цельные зерна ячменя так, что они действительно становились похожими на жемчуг и весьма высоко ценились. Интересно, что раньше и перловая каша считалась деликатесом, позволить который себе могли только высокопоставленные особы.

Напрасно многие хозяйки отодвинули этот злак на второй план, отдав предпочтение другим продуктам, а ведь в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых организму для полноценного функционирования. Едва ли найдется другая крупа, кроме перловой, которая сочетала бы в себе дешевизну и такую массу полезных свойств. Сегодня это известно немногим, поэтому расскажем подробнее. 

Различают следующие разновидности перловой крупы: 

  • обычная перловая крупа – это цельный ячмень с удаленной оболочкой;
  • ячневая крупа – та же обычная перловая, только сильно измельчённая; 
  • «голландка» также представляет собой цельное ячменное зерно, но прошедшее более глубокую обработку. 

Все виды одинаково хорошо годятся для приготовления вкусных каш, супов и целебных отваров. Чаще всего из перловой крупы всё же варят кашу, польза которой аргументирована даже японскими учёными – несмотря на существующий в стране культ риса, японцы однозначно признают ячмень кладезем полезных веществ. 

Перловая крупа – источник витаминов, минералов и микроэлементов для вашего здоровьяОтварную перловку называют кашей красоты, ведь только эта крупа содержит огромное количество лизина – аминокислоты, которая принимает активное участие в синтезе коллагена. Всем известно, что именно он помогает сохранить эластичность кожи, предотвращая образование морщин. Лизин поддерживает жизненный тонус и оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, провоцирующих острые простудные заболевания и герпес. Кроме того, перловая крупа – практически единственный продукт, обладающий значимым количеством кремния – минерала, ответственного за состояние всех эластичных структур организма, таких как связки, сухожилия, капсулы внутренних органов и внутренней стенки кровеносных сосудов. Она также содержит множество других макро- и микроэлементов: магний, калий, натрий, марганец, железо, селен, цинк и др. Несмотря на такое изобилие, главное богатство перловой крупы всё же заключается в фосфоре. По его содержанию перловка в 2 раза превосходит прочие злаки. А ведь фосфор необходим и для нормального обмена веществ, и для активной работы мозга. Кроме того, это важный элемент питания спортсменов, обеспечивающий мощь и скорость мышечных сокращений. Кстати, по такому показателю, как белковый и аминокислотный состав, перловая крупа превосходит более распространённую (и дорогую) пшеницу.

Тем, кто регулярно употребляет блюда из перловки, не грозит недостаток витаминов, потому что перловая каша или суп, заправленный перловой крупой, содержат большое количество витаминов группы A, B, PP и E. При этом витамин А заботится о хорошем зрении и защищает от инфекций, витамины группы В обеспечивают слаженность работы нервной системы, чистую кожу и здоровые волосы, витамин Е существенно замедляет процесс увядания, а витамин D укрепляет кости и зубы. Это ещё один повод обязательно включить перловую кашу в свой рацион всем женщинам. Регулярное употребление каши из перловой крупы помогает не только поддерживать красоту кожи, но и снизить вес! Этот низкокалорийный продукт богат белком и клетчаткой, необходимой для нормальной перистальтики кишечника и эффективного вывода из организма продуктов распада и лишней жидкости, что способствует ускорению обмена веществ. А учитывая то, что перловка богата сложными (долго расщепляемыми) углеводами, после ее употребления надолго остается чувство сытости, и значит в период, когда в организм не поступают новые порции пищи, он с успехом расходует накопленный жир.

Перловая крупа – источник витаминов, минералов и микроэлементов для вашего здоровьяЛюдям, страдающим нарушениями работы пищеварительной системы, рекомендуется перловый отвар, который обладает обволакивающим и смягчающим действием: пищевые волокна, сохраняющиеся в перловке даже после варки, способствуют мягкому опорожнению кишечника, что предотвращает запоры и уменьшают риск появления геморроя. Хорошо разваренная мягкая перловка рекомендуется больным в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при хроническом колите и панкреатите. А ещё это отличный гепатопротектор, очищающий печень. Вода, в которой вымачивалась перловая крупа, содержит большое количество гордецина – природного антибактериального средства, которое успешно используется при лечении грибковых поражений кожи. Перловый отвар активно выводит вещества, образованные при распаде алкоголя и снижает их токсическое действие на внутренние органы. К положительным свойствам такого отвара относится также снижение уровня холестерина, что уменьшает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, он также известен как отличное отхаркивающее, мочегонное и общеукрепляющее средство. Отметим, что его употребление повышает лактацию у кормящих матерей. 

В довершение этого впечатляющего перечня полезных свойств следует напомнить о некоторых предосторожностях. Многие считают, что перловка – тяжеловатый для желудка продукт. Действительно, употреблять перловую кашу в больших количествах не следует, потому как переваривание сложных углеводов может замедлить работу желудочно-кишечного тракта, но не более того. Если перловка составит разумную часть вашего рациона, никаких проблем не возникнет. Внимательнее к частому употреблению перловой каши следует отнестись людям, страдающим повышенной кислотностью желудка либо склонностью к газообразованию. Не стоит увлекаться перловкой и беременным женщинам – по причине присутствия в крупе специфического белка глютена, который в некоторых случаях может оказать негативное воздействие на течение беременности (вызвать отеки, токсикоз и др.)

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Заказать услугу
После оформления заявки на сайте мы свяжемся с Вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Курсы

По этой давно популярной теме уже написаны тысячи книг, монографий, диссертации, работали и работают десятки институтов в России и за рубежом. Государства тратят огромные деньги на здравоохранение. Вдумайтесь в слово «здраво-охранение» – ведь именно здоровье граждан пока лучше не становится либо меняется совсем незначительно. Отчего и как развиваются болезни в человеческом организме? Какие стадии проходит этот процесс и когда его можно пустить вспять, а когда – только остановить развитие болезни и улучшить качество жизни? Какие признаки при внешнем здоровье укажут нам, что болезнь подкралась близко и нужно срочно принимать меры для ее предупреждения.
Подробнее

За последние десятилетия среди населения резко увеличилось число таких грозных поражений печени, как жировая дистрофия печени, гепатоз, цирроз. Причём нередко они встречаются у людей, не злоупотребляющих алкоголем и не перенёсших какой-либо вид гепатита. В чём причина этого? Как развиваются в организме эти процессы? Можем ли мы их предотвратить, остановить или даже пустить вспять? Мы дадим Вам исчерпывающую информацию о том, как это сделать.

Подробнее

Если знать настоящие причины ожирения и действенные методы самооздоровления.

Подробнее